Tacos con Palta para Diabeticos, Deliciosos Tacos de Aguacate
No hay nada como unos refrescantes y naturales tacos con palta o aguacate, rica fuente de grasas insaturadas ideales para cuidar tus arterias y circulación.
Equipment
- Cuchillos
- Sarten
- Tabla de picar
- Horno
Ingredientes
- 1 unidad cebolla mediana cortada en tiras delgadas
- 2 unidades pimientos verdes grandes cortados en tiras delgadas
- 2 unidades pimientos rojos grandes cortados en tiras delgadas
- 1 taza de cilantro fresco finamente picado
- 1 unidad aguacate maduro, pelado y sin semilla, cortado en 12rodajas
- 1½ taza de salsa de tomate fresca (vea los ingredientes abajo)
- 12 unidades tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro
- 1 unidades Aceite vegetal en spray
- 1 taza de tomates en cubitos para la salsa
- ⅓ taza de cebolla en cubito para la salsa
- ½ diente de ajo picado finamente para la salsa
- 2 cucharaditas de cilantro para la salsa
- ⅓ cucharadita de ajíjalapeño picado para la salsa
- ½ cucharadita de jugo delimón verde (lime) para la salsa
- 1 pizca de comino para la salsa
Elaboración paso a paso
- Combine todos los componentes de la salsa y enfríe antes de ofrecerla.
- Rocíe la sartén con el aceite vegetal en spray
- Sofría ligeramente la cebolla y los pimientos rojos y verdes.
- Tueste las tortillas en el horno y después coloque en ellas los pimientos, la cebolla, el aguacate y la salsa. Doble las tortillas y sirva. Esparza el cilantro encima.
Notas
Procure siempre usar aceite de oliva es mucho mejor que el aceite convencional rico en omega 3 y 6, los tacos con palta o aguacate variaran en su sabor dependiendo del tipo de palta. Actualmente existe gran variedad de tipos de palta dependiendo de la region y tipo de planta que lo producen. Aquí en Peru, Moquegua es una de las productoras de las mejores paltas.