Receta de Tortilla Española para Diabeticos
Una deliciosa receta de tortilla española para diabeticos a base de verduras saludables, rica en vitaminas, ideal para cualquier momento del día en compañía de tu familia.No olvides acompañarlo de una bebida baja en azucar o agua tibia, no hay nada como mantener la hidratación en todo momento.
Equipment
- Horno Convencional
- Cocina
- Ollas
- Cubiertos y Cuchillos
Ingredientes
- 5 unidades papas pequeñas, peladasy cortadas
- 1 unidades aceite vegetal para cocinaren spray
- ½ unidades cebolla mediana picada finamente
- 1 unidades calabacín verde pequeñocortado en rodajas
- 1½ taza pimientos verdes o rojos cortados en rodajas finas
- 5 unidades champiñones medianos en rodajas
- 3 unidades huevos enteros batidos
- 5 unidades claras de huevo batidas
- 1 unidades sal de ajo con hierbas, y pimienta al sabor.
- 3 onzas queso mozzarellade bajo contenido grasorallado
- 1 cucharada queso parmesano reducido en grasa.
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 375 °F, mientras cocine las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden. En una sartén que no se pegue, esparza el aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio.
- Incorpore la cebolla y fría hasta obtener un tono dorado. Luego, agregue las verduras y cocínelas hasta que estén tiernas, evitando que tomen un color dorado.
- En un recipiente mediano, bata ligeramente los huevos y las claras de huevo, la pimienta, la sal de ajo y el queso mozzarella de bajo contenido graso. Añada la mezcla de huevos con queso a las verduras cocidas.
- Rocíe el aceite vegetal en una cacerola para hornear de 10 pulgadas o en una sartén que se pueda meter al horno vierta en ella la mezcla de huevos y papas. Rocíe sobre la superficie el queso parmesano reducido en grasa y cocine la tortilla en el horno hasta que esté consistente y con un tono dorado, aproximadamente entre 20 y 30 minutos.
- Retire la tortilla del horno, permita que se enfríe durante 10 minutos y divídala en cinco porciones.
Notas
Recomendacion, Aunque la tortilla española es una opción deliciosa de sobrellevar la diabetes, debes continuar realizándote controles de glucosa con el hemoglucotest y continuar con tu medicación correspondiente según el medico especialista