Galletas de Avena para Diabéticos sin Azúcar y sin Harina
Hoy aprenderemos como hacer unas Galletas de Avena para Diabéticos saludables y deliciosas, hechas sin azúcar. Galletas para Diabéticos, crujientes y con un efecto de coco con chocolate que las dejara irresistibles.
Equipment
- 1 Fuente o bol de Vidrio para mezclar los ingredientes
- 2 Cucharas y cucharitas
- 2 Lengueta de goma opcional
- 1 Horno
- 1 Gramera de Cocina opcional si deseas tener todos los ingredientes bajo control
- 1 Papel de horno la masa suele pegarse con fuerza si no la usas
- 1 Bandeja para hornear
Ingredientes
- 100 gramos o 1 taza de copos de avena (si tienes avena en hojuelas mucho mejor)
- 120 gramos de almendra molida (tambien llamado harina de almendra)
- 1 huevo
- 1 cucharadita o cucharadita y 1/2 de stevia (puedes usar otro edulcorante para diabeticos)
- 4 cucharadas de aceite de coco (puedes aumentar 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- chocolate sin azucar tipo chips al gusto
Elaboración paso a paso
- En el fuente o bol de vidrio agregar el huevo, 4 cucharadas de aceite de coco, edulcorante liquido que elegimos y la sencia de vainilla. Mezcla todo hasta homogeneizar la masa.
- Si cuentas con avena en hojuelas (son mas saludables) te recomiendo molerlos en la licuadora antes de incorporarlos a la receta, caso contrario puedes optar por utilizar la avena convencional.
- A la mezcla anterior agregamos los 120 gramos de almendra molida o harina de almendra y los 100 gramos de avena molida. procedemos a mezclar todo ayudandonos de la lengueta o una cuchara.
- Si al momento de mezclar notas que se te seca mucho la masa entonces puedes agregar las 2 cucharadas adicionales del aceite de coco. Una vez avanzado procedemos a utilizar las manos (limpias) para amasar, con la idea de darle mas densidad y cuerpo a la masa
- Finalmente a la masa ya preparada le agregamos los chips de chocolate sin azucar, procura no exceder de chocolate y agregarlo prudentemente.
- Una vez lista la masa, con una cuchara sacamos porciones generosas de masa y vamos haciendo bolas con las manos, vamos colocandolas sobre la bandeja ya cubierta con el papel para hornear, luego aplanamos dichas bolas con la base de un vaso y pasamos a ponerlas al horno ya precalentado a 160° C por unos 8 a 10 minutos hasta que esten doradas
- Una vez casi listos sacamos las galletas y podemos colocar un poco mas de chocolate rallado sobre ellas y terminar de cocinar un minuto mas.
Video
Notas
Importante: Puedes variar los edulcorantes seleccionados, te recomiendo probar hasta conseguir la consistensia deseada, la gramera te ayudara para acercarte mucho mas al resultado deseado, esta receta es ideal para consumirla en el dia o tarde, evita consumirla muy de noche ya que el cuerpo al descansar no consume calorias. Evita los excesos en galletas, la cantidad calculada de esta receta es para 5 personas, a razon de 6 galletas por persona.