Cómo Hacer Sirope, Miel o Jarabe de Yacón en Casa
En este post aprenderas Cómo Hacer Miel de Yacón en Casa, conocido como sirope de yacon o jarabe de yacon, un tipo de miel creada a base de yacon, un edulcorante natural que actualmente muchos han adoptado. Te recomiendo probarlo como una alternativa.
Equipment
- 1 Cocina
- 1 olla
- 1 fuente para el yacon
- 1 frasco para el jarabe de yacon de aproximadamente 300 ml
Ingredientes
- 4 kg de yacon cortado en cubos
- agua
- 1/2 Kg yacón de reserva
Elaboración paso a paso
- Comenzamos triturando el yacon hasta convertirlo en pulpa, pasamos por un colador o gasa para conseguir el jugo. Puede ir acumulando el jugo en una cacerola u olla grande. Alternativamente puedes utilizar un exprimidor o licuadora, la idea es conseguir el jugo de yacon.
- Puede ser que el yacon se oxide y se cambie a color verde, no te preocupes, esto no cambiara el sabor.
- Seguidamente llevamos el jugo a ebullicion, mantenlo a fuego medio hirviendo continuamente por unas 3 o 4 horas y revolviendo ocasionalmente. Durante este tiempo el agua excedente ira evaporandose quedando el jarabe de yacon
- La escoria comenzará a subir a la parte superior y se puede sacar con una cuchara. Una vez que el jarabe se haya reducido a una consistencia de miel líquida, viértalo en un frasco esterilizado. Listo tenemos 250 ml de nuestro sirope o jarabe de yacon.
Video
Notas
Recomendaciones: Realmente para preaparar todo lo que es miel, jarabe o mermeladas debes tener paciencia, no conseguiras nada de la noche a la mañana. El resultado final sera 250 ml de jarabe. Valdra la pena y es una alternativa viable si no cuentas con edulcorantes para la diabetes en tu localidad.