Arroz con Pollo a la Española 100% Fitness
Esta es una receta que realmente podrás digerir sin problemas, el arroz con pollo a la española contienen poca grasa, adecuada para una persona fitness o un paciente diabetico que esta con un regimen dietético bajo en carbohidratos y grasas.
Equipment
- Cacerolas
- Cocina convencional
- Cubiertos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 unidades cebollas medianas picadas
- 6 dientes de ajo picados finamente
- 2 tallos de apio en cubitos
- 2 unidades pimientos verdes o rojos cortados en tiras
- 1 taza de champiñones picados
- 2 tazas arroz integral sin cocer
- 3 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en pedazos menudos.
- 1½ cucharadita de sal(opcional)
- 2 ½ tazas de caldo de pollo reducido en grasa.
- Azafrán o Sazón™ para dar color
- 3 unidades tomates medianos picados
- 1 taza arvejas
- 1 taza de maíz congelado
- 1 taza habichuelas
- Aceitunas o alcaparras para adornar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla antiadherente. Añada la cebolla, el ajo, el apio, los pimientos rojos o verdes y
- los champiñones. Cueza a fuego medio, removiendo de manera continua durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Añada el arroz integral y sofría por 2 a3 minutos, revolviendo constantemente hasta mezclar todos los ingredientes.
- Incorpore el pollo, la sal, el caldo de pollo, 1 ½ taza de agua, el azafrán o Sazón y los tomates. Deje hervir.
- Disminuya la intensidad del fuego a medio-bajo, cubra la cacerola y permita que el guiso repose hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
- Incorpore y combine las arvejas, el maíz y los frijoles; deje cocinar entre 8 y 10 minutos. Cuando todo esté bien caliente, puede servirlo. Adorne con aceitunas o alcaparras, si lo desea.
Notas
Consejo, procura no hacer uso de muchos condimentos o ají e tu plato de arroz con pollo a la española, mientras menos agregados artificiales o saborizantes de este tipo tenga será mucho mas sano, además los condimentos pueden causarte irritación gástrica, indigestión y reflujo gástrico.