Receta de Pan de Lentejas sin Harina
Sumérgete en una aventura culinaria que te llevará a descubrir el equilibrio perfecto entre sabor y salud. Nuestra Receta de Pan de Lentejas sin Harina no solo es deliciosa, sino también amigable para diabéticos. Cada bocado es un recordatorio de que se puede disfrutar de la comida sin comprometer el bienestar.
Equipment
- 1 Procesador de alimentos
- 1 Molde para Pan
- 1 Rejilla enfriadora
- 1 Cuchara de madera
- 1 Bowl
- 1 Palillo para verificar cocción
Ingredientes
- 300 gr de lentejas crudas (remojadas por al menos 4 horas o toda la noche)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (si fuera posible extra virgen)
- 6 gr levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cda esencia de vainilla
- 1/2 taza de leche o agua
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Activa la levadura poniéndola en un poco de leche tibia en un vaso. Unos minutos después notara la presencia de espuma.
- Escurre y enjuaga las lentejas después de haber estado en remojo.
- En un procesador de alimentos o licuadora, coloca las lentejas escurridas junto con la levadura activada, el aceite de oliva, esencia de vainilla y sal. Procesa hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde para pan previamente engrasado o con papel pergamino.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar en el molde por unos 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notas
- Es esencial remojar las lentejas para facilitar la digestión y obtener una textura ideal.
- Si deseas un toque crujiente, puedes agregar semillas de sésamo o de calabaza en la parte superior antes de hornear.
- Este pan se conserva perfectamente en el refrigerador durante una semana. Si lo prefieres, corta en porciones y congela, descongelando a medida que lo necesites.