Pan para Diabéticos - Receta de Harina de Almendras y Coco
En esta receta saludable aprenderas a preparar un delicioso Pan para Diabéticos, un Pan de Harina de Almendras y Coco que te encantará, sin gluten apto para Celíacos.
Equipment
- 1 Molde para Pan 25cm x 12 x 7.5cm
- 1 Horno tostador o horno convencional que consiga 170 grados centigrados o 300 f°
- 1 Batidora opcional
- 1 Papel para hornear
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 taza y media de harina de almendra puede ser una taza de harina de almendra y media de coco
- 1/4 taza de aceite de coco o 1/4 de taza de mantequilla (25 gramos)
- 1 taza de leche de coco puede ser leche vegetal
- 1/4 taza de semillas de linaza molida
- 1 cucharada de semilla de Chia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hierbas aromáticas
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
- 3 cucharaditas de nueces picadas
Elaboración paso a paso
- Colocamos todos los ingredientes secos o triturados en una fuente y procedemos a mezclarlos
- Una vez eliminados todos los grumos, agregamos los huevos uno por uno y vamos mezclándolos con a batidora. raspamos las paredes del molde mezclando todo perfectamente.
- Una vez teniendo todo mezclado, añadiremos el aceite de coco y mezclamos en dos partes hasta tener una masa homogenea.
- Colocamos toda la mezcla en el molde, ya con el papel para hornear y en la parte superior de la masa ponemos las almendras pricadas en trozos pequeños
- Ponemos el molde en el horno a 160 grados centigrados por 35 o 40 minutos, tambien se puede preparar en horno de la estuva.
- Una vez todo cocido, procedemos a retirarlo, serecomienda dejar reposar por 1 a 2 horas y listo esta para servir, lo cortamos en rebanadas.
Video
Notas
- Este pan para diabéticos se puede servir con una taza de leche de soja, puedes picar frutos del bosque como arandanos, fresas, cerezas o frambuesas y servirlos sobre tu rebanada de pan.
- Puedes adicionar algunos frutos secos en este pan de harina de almendras y coco antes de meterlo al horno. Se creativo con la receta siempre y cuando respetes la harina con la que lo preparas.