Pan de Quinoa - Receta sin Gluten y sin Lactosa
No hay placer más grande que disfrutar de un buen pan, crujiente por fuera y tierno por dentro, especialmente cuando llevamos una dieta restringida. La Receta de Pan de Quinoa es una joya culinaria que combina lo mejor del mundo sin gluten y sin lactosa, adaptado especialmente para aquellos con diabetes
Equipment
- 2 Boles (pequeño y grande)
- 1 Licuadora
- 1 Horno
- 1 Rejilla de enfriado
- 1 Espátula o cuchara de madera
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa
- 1 cda de levadura seca sin gluten
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de sal
- 30 gr chía (actúa como sustituto del huevo)
- 1/2 taza de agua (para la chía)
- Semillas de sésamo o girasol (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Lavar y dejar reposar la quinua en agua por al menos 3 horas al igual que las semillas de chía también tambien dejar reposar por pal menos 3 horas
- En un bol pequeño, combina la levadura con el agua tibia. Permite que repose durante aproximadamente 10 minutos hasta que observes que la mezcla comienza a generar burbujas.
- Escurre la quinoa y las semillas de chía, seguidamente viertelos en una licuadora. Añade la levadura, aceite, sal y mientras se va licuado ve agregando progresivamente el agua. La mezcla debe conseguir una consistencia espesa sin triturar mucho para conseguir una buena textura del pan
- Coloca la mezcla en un molde correctamente aceitado y con papel para hornear. Coloca un paño húmedo por encima y deja reposar en un área cálida durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen.
- 15 minutos antes de que termine de leudar el pan, prende el horno y deja precalentar a 200 grados. Si lo deseas, puedes esparcir algunas semillas de sésamo o girasol por encima para decorar
- Coloca el pan en el horno y hornea durante unos 40 a 50 minutos aproximadamente. Retira del horno y permite que se enfríe sobre una rejilla.
Notas
- Puedes añadir hierbas secas o especias a la masa para darle un sabor único.
- Si buscas una textura más aireada, puedes añadir una cucharada de vinagre de manzana a la mezcla; esto ayudará a levantar la masa.
- El gel de chía actúa como un excelente aglutinante en recetas sin gluten. Además, aporta fibra y omega-3 al pan.
- Recuerda siempre verificar que todos los ingredientes sean sin gluten y sin lactosa para garantizar que tu pan sea adecuado para diabéticos.