Pan de Harina de Garbanzos Esponjoso
Este pan de harina de garbanzos es ideal para quienes buscan mantener a raya los niveles de azúcar y, al mismo tiempo, disfrutar de un pan suave y esponjoso. La harina de garbanzos aporta proteínas, fibra y es baja en carbohidratos.
Equipment
- Bol grande
- Batidor eléctrico o manual
- Tamizador o cedazo
- Espátula
- Horno
- Molde para Pan
Ingredientes
- 250 gr de harina de garbanzos
- 4 huevos grandes
- 1 cda de aceite de oliva puro (preferentemente)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 50 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (esto ayudará a que el pan suba).
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, tamiza la harina de garbanzos para evitar grumos.
- Añade la levadura activada y la sal al bol y mezcla bien.
- En otro envase, divide las claras de las yemas de los huevos. Reserva las yemas. Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.
- Añade el aceite de oliva, el agua tibia y el vinagre de manzana a las yemas. Mezcla bien
- Incorpora lentamente la mezcla de yemas al bol con la harina de garbanzos, removiendo con cuidado para que no se formen grumos.
- Con movimientos envolventes, añade las claras a punto de nieve a la mezcla anterior. Esto le dará esponjosidad al pan.
- Vierte la masa en un molde previamente engrasado. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Antes de desmoldar y ofrecer, permite que se enfríe.
Notas
- Puedes añadir semillas como chía o linaza a la mezcla para darle un toque crujiente y más nutrientes.
- La harina de garbanzos tiene un sabor particular; si es la primera vez que la pruebas, no te sorprendas. Con el tiempo, te acostumbrarás y aprenderás a disfrutarlo.
- Almacena el pan en un sitio fresco y sin humedad. Si ves que no lo consumes rápidamente, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo.
- Si prefieres una corteza más dorada, puedes pincelar el pan con un poco de aceite de oliva antes de hornear.