Mantequilla de Cacahuete o Maní sin Azúcar
Hoy te presento la mejor receta de mantequilla de cacahuete o maní sin azúcar, especialmente pensada para diabéticos, pero que cualquier amante de este manjar puede disfrutar.
Equipment
- Procesador de alimentos o licuadora potente.
- Sartén (si decides tostar los cacahuetes).
- Espátula
- Recipiente hermético para almacenamiento.
Ingredientes
- 500 gr de cacahuetes o maní crudo y sin sal.
- 1-2 cdas de aceite de coco (o cualquier aceite neutro de tu elección, como el de canola).
- Una pizca de sal (al gusto).
Elaboración paso a paso
- Si prefieres un sabor más intenso, tuesta los cacahuetes en una sartén grande a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y desprendan un aroma delicioso. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Luego, déjalos enfriar por completo.
- En un procesador de alimentos, coloca los cacahuetes. Procesa durante unos minutos hasta obtener una pasta. Es normal que primero se forme una especie de polvo, pero sigue procesando.
- Una vez que comiences a obtener una textura más cremosa, agrega el aceite poco a poco mientras sigues procesando, hasta obtener la consistencia deseada.
- Si decides añadir sal, hazlo en este punto y vuelve a procesar por unos segundos para mezclar bien.
- Transfiere tu mantequilla de cacahuete a un recipiente hermético y guarda en el refrigerador. Se conservará bien durante unas 2-3 semanas.
Notas
- Si te encuentras con que la mantequilla está muy espesa para tu gusto, no dudes en agregar un poco más de aceite hasta lograr la textura deseada.
- Aunque esta receta es sin azúcar, si algún día quieres añadirle un toque dulce, puedes usar edulcorantes naturales como el stevia.
- Guarda siempre tu mantequilla de maní en el refrigerador para prolongar su frescura. Antes de usarla, sácala unos minutos antes para que esté más manejable.
- Puedes experimentar añadiendo especias o incluso cacao en polvo para variar los sabores. ¡Diviértete y disfruta!