No hay nada como el yogurt con frutas naturales y frescas, no seria justo que te restringeras este manjar y es por eso que aprenderemos a preparar un saludable yogurt para diabeticos 100% natural, cero azucar con una buena porcion de fresas jugosas y naturales.
Una de las cosas mas simples y geniales del yogurt es que para reproducirlo o crear más solo se necesita la cepa bacteriana que lo produce, lamentablemente conseguirlo como tal resulta problematico, una de las alternativas en esta circustancia se encuentra en la tienda cerca de tu casa. Asi es, al comprar una muestra o un pote pequeño de yogurt natural contamos con la cepa bacteriana necesaria para crear mas yogurt. Tan facil como eso.
Que es un Yogurt para Diabeticos
Dentro de todos los tipos de yogures que se venden esta aquel llamado yogurt natural, este seria el yogurt convencional, el yogurt es si dudas una rica fuente de nutrientes, un alimento nutritivo rico en vitaminas del tipo B12, fosforo y potasio. tiene una rica fuente de proteinas, fortalece el sistema inmunologico y mejora la salud cardiovascular. El unico problema es que contiene azucar y por ende podria generar picos altos de glucosa si no se toma con cuidado.
Respecto al yogurt para diabeticos, en general es aquel yogurt que en sus ingredientes no contiene azúcar, tiene casi todas las propiedades que el yogurt convencional. Actualmente en el mercado se puede encontrar yogurt natural sin azucar o yogurt griego, ambos serian aptos para consumir sin temor a presentar episodios de hiperglicemia.
IG y kcal de esta Receta de Yogurt para Diabeticos
En esta receta de yogurt con fresa, hay 4 ingredientes importante. Primero que nada tenemos la leche entera que tiene 65 kcal por cada 100ml, teniendo un indice glucemico de 31. Respecto al yogurt natural sin azucar, su valor calorico oscila 75 kcal por cada 100gr, siendo su indice glucemico moderado de 32. La fresa de por si ya es un alimento seguro, 100 gr de fresas contienen 33 kcal y tiene un indice glucemico bajo de 25, completamente seguro
Unicamente las almendras tiene mayor contenido calorico que las demas, por cada 100gr de almendra se puede alcanzar las 578 kcal, teniendo un indice glucemico bajo de 15, he aqui que si se puede consumir con moderacion.
Este yogurt de fresa aportaria aproximadamente 237 kcal por porcion, esto si esta compuesto de fresa y almendras al momento de servir como se ve en la imagen, si varia la presentacion tambien lo hara las kcal.
Receta de Yogurt Natural con Fresas apta para Diabeticos
Equipment
- 1 Yogurtera
- 1 Batidor manual
- 1 Fuente para el yogurt
- 4 Vasos
Ingredientes
- 600 ml de leche entera
- 90 gramos o 100 gr de yogurt natural sin azúcar
- 3 cucharaditas pequeñas de stevia o al gusto pero procura no excederte
- 160 gramos de fresas frescas
- 100 gramos de almendras al gusto
Elaboración paso a paso
- Comenzaremos calentando la leche en una olla, esta no debe hervir solo calentar, dejamos que baje la temperatura hasta que el dedo meñique soporte el contacto con la leche, seguidamente agregamos el yogurt natural y meclamos, podemos ayudarnos de un batidor manual por 3 minutos aproximadamente.
- Seguidamente agregamos la steviay envasamos el yogurt preparado, si contamos con una yogurtera lo colocamos ahi por 12 horas o la otra alternativa seria ponerlo en un envase tapado, cubriendolo con una bolsa de plastico, cubierto ademas con una toalla de cocina y dejandolo en un lugar con temperatura entre 28 o 30 grados por 12 horas.
- Podemos preparar una mermelada de fresa natural con stevia, cortando las fresas en cuadritos y poniendolo en una olla afuego medio agregando ademas stevia, dejamos enfriar esta mermelada y la agregamos al yogur al momento de servir.
- Alternativamente podemos picar las fresas en trozos medianos asi como triturar las almendras y servir con el yogurt preparado.
Notas
Como Servir este Yogurt
Este yogurt para diabeticos debe ser servido con cuidado, pracicamente lo que aportara sabor sera el acompañamiento que se dara asi que como comento en la receta, puedes preparar una mermelada de fresa zero azucar o picarlas en trozos y servirla con las almendras machacadas.
En total la receta esta hecha para 4 personas. A cada uno le correspondera 175 gramos de yogurt, 40 gramos de fresas y 25 gramos de almendras lo cual aportaria un total de 237 kcal para cada persona. Puedes consumir esta receta en el desayuno, como un postre luego del almuerzo o en la cena. Realmente es deliciosa.
¿Preparaste esta Receta?
Espero que hayas podido hacer este delicioso yogurt, creeme que no te arrepentiras. El resultado sera mucho mejor de lo que podrias encontrar en las tiendas, como dicen no hay nada como lo que se prepara en casa. Es por ello que investigamos la mejor manera de prepararlo para que lo probaras. Comparteme o escribeme de tu experiencia preparandolo, sera grato compartir informacion para esta comunidad de diabeticos unidos que crece y crece.
