Para la sección de tartas o tortillas el día de hoy prepararemos esta deliciosa receta de tarta de queso philadelphia y yogur griego para diabéticos y sin azúcar. Puede parecer extraño cocinar el yogurt de esta manera pero créeme que el resultado no tendrá punto de comparación y no le envidia nada a otras tartas.
Esta receta está modificada para ser compatible y segura para diabéticos pero se hizo todo lo posible para mantener su atractivo sabor característico. Los diabéticos amantes de las tartas realmente lo disfrutarán.
Calorias e IG de la Tarta de Queso Philadelphia y Yogur Griego
Esta receta tiene dos ingredientes base o importantes, primero tenemos el queso philadelphia. Esta seria la primera receta en la cual utilizamos queso philadelphia en este blog, este ingrediente por cada 100 gr tiene o genera 270 kcal teniendo un indice glucemico aceptable de 30.
Por otro lado tenemos el yogurt griego, ya en otras recetas hemos analizado mas este yogurt el cual tiene un indice glucemico realmete bajo de 12 que por cada 100 gr aporta 59 kcal, concluyendo que es una gran opcion para preparar nuestras recetas.
Segun nuestros calculos esta tarta baja en hidratos de carbono tiene un total de 2147 kcal la cual aportaria 8 porciones, cada porcion tendria un aproximado de 270 kcal.
La Mejor Tarta de Queso Saludable para Diabéticos.
Los dos ingredientes principales de esta receta son el yogurt griego natural sin azúcar y el queso Philadelphia bajo en grasas. Esta combinación aligera el postre pero a la vez mantiene el sabor clásico a la tarta de queso.
No hay nada de malo con un pastel de queso tradicional a excepsion del azucar, es por ello que se decidio cambiar algunos ingredientes no compatibles para diabeticos asi como aliminar el azucar para poder usar un adulcorante para diabeticos. Algunas veces el intento no funciona pero felizmente no es el caso con esta tarta de queso philadelphia y yogur griego.
Si no tienes diabetes puedes hacer la version original, buscandolo en internet, sin un queso bajo en grasa, con azucar y demas.
Ten los Ingredientes a Temperatura Ambiente
Un consejo muy util y que influira en tu resultado final al momento de preparar esta receta de tarta de queso philadelphia y yogur griego es que no busques formas de acelerar el proceso usando el queso philadelphia inmediatamente del refrigerador. Esto no funciona asi, debe usar ingredientes a temperatura ambiente.
El yogur griego, el queso philadelphia y los huevos deben reposar a temperatura ambiente antes de combinarlos ; procura dejar los ingredientes una buena hora hasta que comienze con la preparacion. Si no sigues esta recomendacion hay probabilidades de que el resultado final tenga textura grumosa.
Tarta de Queso Philadelphia y Yogur Griego para Diabeticos
Equipment
- 1 fuente de tamaño medio
- 1 horno convencional o eléctrico
- 1 batidora (opcional)
- 1 cucharon o espátula para mezclar
- 1 molde para la tarta
Ingredientes
- 500 gramos de queso crema tipo Philadelphia (bajo en grasa)
- 300 ml de yogur griego natural desnatado
- 4 huevos
- 1 cda rasa de stevia en polvo
- esencia de vainilla al gusto
Elaboración paso a paso
- En una fuente o bol batimos el queso fresco, el yogurt griego y la stevia de preferencia manualmente para que no se forme un mousse. Seguidamente añadimos los huevos uno por uno y seguimos batiendo. Opcionalmente, podemos añadir esencia de vainilla al mezclar o también incorporar ralladura de limón, canela, entre otros.
- Luego, precalentamos el horno a 170 grados Celsius y mientras tanto preparamos el molde, forrando su base con papel para hornear. También podemos forrar las paredes con papel para hornear adicional o untarlas con un poco de mantequilla baja en grasa.
- Volvanos la masa en nuestro molde, para la cantidad que masa que tenemos un molde de 15cm seria ideal. Horneamos por unos 60 a 70 min durante 170°, una muestra de que este cocido es que la superficie se dora. Cuando esté preparado, abrimos ligeramente la puerta para que la temperatura disminuya gradualmente y evitar que la tarta se deforme.
- Podemos dejar enfriar sobre una rejilla cosa que la base no se humedezca y seguidamente pasamos a la nevera por aproximadamente 2 horas, la consistencia mejorara aun mas y listo lo tenemos preparado para servir.
Video
Notas
Mejora la textura de tu Tarta de queso Philadelphia y Yogur Griego.
Un secreto para conseguir una textura perfecta si grietas es usar un baño de agua para ayudar a crear un ambiente humeante para la tarta de queso, esto ayuda a evitar que se agriete.
Si puedes omitir este baño de agua, tu tarta puede terminar con grietas, esto puede ser aceptable si al final cubriras la parte superior de la tarta con frutas o mermelada de frutas sin azucar por ejemplo. Si fuera asi entonces talvez no importe.
Enfriamiento y Tiempo de Enfriamiento
Asegúrese de darle a su tarta de queso philadelphia y yogur griego el tiempo necesario para que alcanze la temperatura ambiente. Una vez que pase este tiempo recien puedes pasarlo al refrigerador.
El yogurt griego consigue que la tarta de queso sea un poco mas ligera, no es tan densa como una tarta de queso estandar, necesitaras unas ocho horas completas en el refrigerador antes de cortarlo.
Puedes Reservar
Lo bueno de la tarta de queso es que puedes prepararla con anticipacion y guardar. Puedes tambien prepararlo por partes y finalmente completarlo al dia siguiente. Podras servirte cuando desees y tener almacenado el resto para servirte cuando desees.
Te recomiendo que puedas comparatas tu esperiancia preparando esta deliciosa tarta, compartenos tus consejos y mejoras por aqui abajo, hasta la proxima.
