Receta de Mermelada de Fresa sin Azúcar para Diabéticos

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Es momento de reinventar el azúcar de las comidas, comenzaremos preparando esta mermelada para diabéticos de fresa, receta casera hecha completamente sin azúcar.

Incluso podrás hacerla de la textura espesa como te gusta se forma natural. Esta receta si ole para tus desayunos o cenas te ayudara a conseguir una mermelada increíble y afrutada adecuada para dietas bajas en carbohidratos y cerogrnica. No contiene Pectina.

En las recetas tradicionales de mermelada suelen usar una proporción de 1:1 entre fruta y azúcar, realmente una exageración en azúcar, si lo pensamos la fruta madura continente tanta dulzura natural que en realidad no debería ser necesaria azúcar extra en muchos casos. Por otro lado el azúcar puede ayudar a gelificar la fruta, dándole ese espesor característico.

Realmente el proceso de preparación de mermelada casera es sencillo, el único ingrediente esencial es fruta madura y de calidad, lo siguiente es ponerlo a hervir los suficiente hasta que se hay evaporado el suficiente líquido. Finalmente agregamos dulzura extra con edulcorantes que reemplacen el azúcar como stevia, sucralosa, eritritol entre otros. Finalmente agregaremos un poco de espesante natural para eso utilizaremos las semillas de chia o gelatina.

Caducidad de la Mermelada para Diabeticos de Fresa

¿Cuanto durara esta mermelada para diabeticos de fresa?. Si lo guardas en el refrigerador debería durar le al menos una semana. Sin embargo dependiendo del número de familiares probablemente lo terminen antes de ese tiempo.

Si necesita que se prolongue la vida útil de esta mermelada para diabeticos puede agregar una cucharadita de jugo de limón durante la cocción. Los ácidos tienen la función de gelificar la mermelada, así como también evitan el crecimiento bacteriano, mientras se aacenan. De esta forma podría durarle por 3 a 4 semanas.

Si usa fruta realmente madura y reduce el liquido tanto como sea posible, probablemente no requiera edulcorante. Si tienes la posibilidad de conseguir fresas del campo naturales sin aditivos entonces tendrás la mejor fresa del mundo. No obstante, si usas el jugo de limón, lo más probable es que tengas que agregar una cucharada de edulcorante como eritritol en polvo, sucralosa o stevia.

Como Espesar está Mermelada de Fresa sin Pectina ni Azucar

Esta mermeladas sin azúcar para diabéticos puede esperarse gracias a las semillas de chía de forma natural, puedes usar semillas de chía molida como reemplazo de la pectina. La finalidad es darle más consistencia. Puedes moler la chia en un mortero o en una procesadoras de alimentos. Almacena la chía para otros usos en frascos herméticos. Puedes espesar también salsas, pudines, etc.

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Receta de Mermelada de Fresa sin Azúcar para Diabéticos

Juan Garcia
Esta es una de las recetas base para crear una buena cantidad de recetas, ya era momento de compartirte el mejor metodo para hacer mermelada de fresa para diabeticos en casa sin azucar. Ciertamente el metodo funcionaria para otras fruta del mismo tipo, descubrirar que hacer mermelada es lo mas facil del mundo.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
0 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 3 tarros
Calorías 550 kcal

Equipment

  • 1 Cocina
  • 1 olla
  • 1 Cuchillo
  • 1 fuente para limpiar la fresa
  • frascos para guardar la mermelada de fresa

Ingredientes
  

  • 500 gr de fresas medianas bien maduras
  • 15 gr de stevia en polvo o en otra presentacion al gusto
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 pizca de agar agar
  • canela al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Procedemos a lavar las fresas y trozarlas
  • Ponemos las fresas en una olla con el agua y canela a fuego medio y las hervimos por unos 20 minutos mientras removemos. Una vez pasado este tiempo agregamos la stevia y seguimos removiendo por otros 20 min
  • Con el tiempo la fresa comenzara a ablandarse. Si vez que la mermelada se pone aguada o muy liquida, se puede agregar agar agar para que tome consistencia. Hecha una pizca si exceder.
  • Procura dejarlo teniendo la textura con algunos trozos de fruta, podras aprecias mucho mas el sabor de la fresa de esta manera. A mi me gusta asi.
  • Procede a apagarlo y deja enfriar o entibiar por unos 20 minutos antes de ponerlo en los frascos, puedes conservarlos en el frigider.

Notas

Recomendaciones: Procura intentar hacer la mermelada, puedes experimentar agregando otros ingredientes. Envasalo en frascos medianos, cosa que los vas abriendo mientras vayas consumiendolo almacenando el resto en el frigider. Podras usar esta mermelada en varios platillos o postres, no te arrepentiras de hacerla.
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Si no pudieras triturarlas puedes usar las semillas de chia enteras, depende de tus gustos.

Come Seguro está Mermelada para Diabeticos

La receta de mermelada de fresa que prepararémos conviene 1,4 gr de azúcar de fruta por porción, no aumentará tus niveles de insulina como la mermelada azucarada. 

Puedes desayunar los con bollos de desayuno keto para diabéticos o con yogurt griego. Si deseas hacer un pan bajo en carbohidratos o sin gluten tenemos recetas de pan con harina de almendras o también puedes probarlos con un bizcocho victoria o bollos para diabéticos.

Mermeladas sin Azúcar para Diabéticos en Resumen

La cantidad de edulcorante que necesitarás depende de la madurez de las fresas. Si las fresas están en su mejor momento es posible que puedas omitir el edulcorante por completo y crearias una mermeladas sin azucar ni edulcorantes.

Puedes moler las semillas de chia para conseguir polvo y agregarlo a la mermelada sin que comprenda un cambio visual.

El tiempo exacto de coccion depende de la cacerola, la intensidad de fuego y la cantidad de agua. Únicamente procure cocinar hasta que la mermelada este espesa. Un aproximado de 400 gramos de fresa puede producir 200 gr de mermelada. 1 cucharada equivaldría a 14 gr o una porción.

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